□本报记者 冯庄 实习记者 秦智城 文/图
　　乡宴一头连着百姓烟火，一头系着乡村振兴。在四川省遂宁市的乡村大地，随着乡村振兴战略深入推进与乡村消费持续升级，乡厨产业正逐步从分散粗放的传统模式向标准化、品牌化、安全化转型。
　　把握产业迭代升级的发展机遇，遂宁市供销社乘势而为，以供销体系为根基，以专业服务为抓手，主动延伸为农服务触角，联合遂宁市供应商协会、烹饪协会会员单位组建遂宁市供销乡厨服务有限公司（以下简称“供销乡厨公司”），启动“遂心乡宴”一站式服务平台，创新推出“供销+乡厨”模式，以供销社系统的公信力、组织力与资源优势，为乡村宴席“保驾护航”。
　  构建标准化服务体系 让群众办宴无忧
　　长期以来，乡村坝坝宴深受群众喜爱，但食材溯源难、服务标准乱、安全监管弱、资源分散化等痛点始终制约着行业发展，传统乡厨“单打独斗”的模式难以适配新时代乡村消费升级需求。
　　“坝坝宴热闹又实惠，深受群众欢迎。但是，不少人也担心传统坝坝宴的食品安全和服务品质问题，我们要做的就是，通过用心服务，让群众办宴无忧、吃宴安心。”供销乡厨公司相关负责人介绍，“遂心乡宴”以“整合资源、提升标准、服务‘三农’”为宗旨，构建“统一培训、统一食材、统一品控、统一溯源”的标准化服务体系，推出“爱心、放心、省心”“三心”服务承诺，有效解决了以往乡宴中食材溯源难、服务品质不一等问题。
　　供销乡厨公司建立起乡厨人才库，定期开展食品安全、烹饪技艺、服务礼仪培训，乡厨人才经考核合格后方可持证上岗。同时建立全链条食材溯源体系，依托供销供应链网络，优先采购遂宁本地时令农产品，并对采购、储存、加工、烹饪等环节进行全程监控、记录存档，实现“来源可查、去向可追、责任可究”。并推出让人省心的一站式服务，提供宴席策划、场地布置、桌椅设备、菜品制作、保洁收尾全流程服务，适配婚宴、寿宴、乔迁宴、团建宴等多种场景，真正实现“办席不操心，待客更舒心”。
　　打通流通链路 拓宽农产品销路
　　“遂心乡宴”一站式服务平台不仅是乡村宴席的“品质标杆”，更是农产品上行、农民增收的重要桥梁。
　　七月初，遂宁市龙凤镇棕树村受天气影响，村内西瓜滞销，瓜农与村集体面临收成积压的困境。供销乡厨公司通过市区供销联动渠道得知此消息后，即刻组织工作人员前往田间地头现场采摘，一方面将优质西瓜投放至线下市场，另一方面依托“遂心乡宴”平台，双线同步消化滞销果品。
　　“如果没有供销社帮忙采摘这6000多斤西瓜，我们的损失就大了，供销社为我们解了燃眉之急。”受益农户满怀感激地说道。
　　帮助农户高效化解瓜果积压难题，只是遂宁市供销社系统助农增收的一个案例。大英县回马镇、金元镇种植的蔬菜、养殖的家禽，通过供销社直供“遂心乡宴”宴席，既保障了食材新鲜平价，又拓宽了农产品销路。“我们与船山区、大英县、蓬溪县、射洪市、安居区等地乡镇供销社建立合作，签订农产品直供协议，搭建‘乡镇供销社+企业+市场’的产销对接体系，实现了‘乡宴旺、农产品俏、农民富’的良性循环。”供销乡厨公司相关负责人说。
　　作为供销社系统深化改革、服务基层的创新举措，“遂心乡宴”一站式服务平台是新时代“扁担精神”“背篓精神”的生动延续，遂宁市供销社正以乡厨产业为切入点，不断拓展为农服务边界，推动乡村宴席从“吃得起”向“吃得好、吃得安全、吃得有品位”转变。
　　未来，遂宁市供销社将继续深耕“供销+乡厨”模式，完善数字化平台建设，积极探索“乡宴+文旅”“乡宴+研学”“乡宴+节庆”等融合路径，让“遂心乡宴”成为乡村振兴的亮丽名片，让烟火气里的乡土温情在新时代绽放更加动人的光彩。