□本报记者 黄韬
　　近期，四川省南充市仪陇县市场监督管理局联合县公安局、县农业农村局组建执法专班，在全县集中开展肉制品全链条整治行动，全方位织密肉制品安全监管防护网。
　　此次整治坚持“源头严控、过程严管、风险严防、违法严惩”原则，精准锁定生猪定点屠宰场、城乡农贸市场、冷冻食品仓储冷库、大型商超、鲜肉专营店、餐饮后厨及肉制品小作坊等高风险业态开展全覆盖排查。执法人员综合运用现场勘验、台账核对、票证核验与快速检测等方式，逐户核查经营资质、进货渠道、贮存条件及产品保质期等核心要素，确保风险点位不漏一户、问题隐患不留一处。其间，累计出动联合执法人员162人次，检查各类肉制品生产经营主体105家，其中屠宰企业2家、农贸市场经营户37户、冷冻仓储企业11家、商超及鲜肉门店43家、肉制品小作坊12家，现场开展肉制品快速检测89批次，初步实现风险早发现、早预警、早处置。
　　公安、农业农村、市场监管三方分工协作、信息共享、线索互移，构建起覆盖“养殖—屠宰—流通—销售”全链条监管闭环。农业农村部门紧盯养殖与屠宰前端，严格核查畜禽产地检疫和肉品品质检验流程，逐一核验检疫合格证明，从源头阻断不合格畜禽产品流出；市场监管部门重点检查经营主体营业执照、食品经营许可证等资质，逐项核对动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证、食用农产品承诺达标合格证“三证”留存情况，严厉打击超范围、超限量添加食品添加剂及制售假冒伪劣肉制品等违法行为；公安部门全程协同现场执法，深挖涉刑案件线索，强化行刑衔接，形成高压震慑。其间，共排查发现各类隐患27项，现已完成整改26项，下达责令整改通知书11份，依法对其中4项违法行为进行立案查处，做到件件有着落、事事有回音。
　　坚持执法检查与普法宣传并行推进，执法人员现场向肉制品经营商户宣讲《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国动物防疫法》等法律法规，细致指导进货查验、票证留存、冷链储存、临期食品管理及产品溯源等标准化经营要求，引导经营者切实履行食品安全主体责任。同时，面向群众普及鲜肉优劣辨别、肉制品储存常识及12315维权渠道等知识，鼓励公众积极举报肉制品违法经营线索。其间，累计发放肉制品安全经营告知书和普法宣传资料200余份，开展专题宣讲6场，接受群众食品安全咨询800余人次，有效提升了经营者守法经营意识，也增强了消费者的自我保护和监督参与意识，营造了“人人关心、人人参与”的共治氛围。