□叶鼎铭 宋婷 本报记者 庞贵唐
　　在四川省宜宾市筠连县大雪山镇，一张延绵万亩的“绿地毯”尽情舒展，竹林深处，一个个身披棕绿色外衣的“小精灵”悄悄从土里探出头。村民们抢抓竹笋采摘时节，穿梭在绿海之中，采撷着“绿色山珍”。
　　据了解，大雪山镇有罗汉竹、楠竹、刺竹、水竹等林竹资源5万亩，每年3月下旬开始，大雪山镇的楠竹笋、罗汉竹笋、方竹笋、刺竹笋等相继破土而出，一直持续到9月，加上冬笋，可谓是一年四季皆有笋挖。
　　然而，鲜笋在48小时内没有得到及时加工就容易变质，鲜笋销售也会因为长途运输产生损耗，这极大地制约了大雪山镇竹笋产业的发展。
　　这些鲜嫩的竹笋是大山的馈赠，也是山里群众增收致富的产业，怎样让这些竹笋“竹”够有“钱”途，有鲜味？这不，大雪山镇打造了竹笋“变装”车间，让竹笋带鲜出山。
　　该“变装”车间即现代化竹笋加工示范园，于今年2月动工，投资400余万元建设，集成了预处理、精深加工、冷链仓储等多个功能模块。通过引进技术团队和现代化加工设备，采用物理保鲜工艺，最大限度保留食材本真风味，推出零污染、无公害的生态笋制品，大幅延长竹笋保存周期，并开发泡笋、干笋等多元化笋制品，为竹笋产业规模化、标准化发展注入新动能。
　　“车间建在林间”，该示范园预计于今年9月建成，在“收购+加工+冷链”一体化模式的加持下，鲜笋保存期可达6个月，同时通过精深加工开发多元化产品，让“山间鲜”变身“俏商品”。据了解，该示范园每年可加工竹笋2000吨，实现产值2000万元以上，同时还能提供就业岗位40个。
　　目前，大雪山镇已培育了6家竹笋加工企业。示范园将进一步引领带动竹笋产业全链条开发，实现从“卖鲜笋”向“卖制品”“卖品牌”转型，解锁“绿竹生金”的产业振兴密码。