□周家乐 本报记者 黄韬
　　为筑牢食品安全防线，自今年4月起，四川省南充市蓬安县市场监督管理局以系统性、精准性为导向，全面铺开肉制品、大中型超市现制现售食品、农村假冒伪劣食品“三大专项整治行动”，紧盯生产、流通、消费全链条风险点，以高压态势织密食品安全防护网。
　　源头强链，全程溯源筑牢“肉品防线”。聚焦肉制品生产、流通全链条，开展为期7个月的专项整治，覆盖全县生产企业、小作坊及经营单位，重点核查动物检疫证明、原料进货查验、标签标识规范等环节，严打“以次充好”“非法添加”等违法行为。同步推进卤制品、冷冻肉专项抽检，计划全年抽检超10批次，并依托“智慧监管”平台强化动态跟踪，实现风险早发现、隐患早清零。
　　规范现场，透明操作打造“现制标杆”。聚焦全县6家重点超市现制现售区域，通过“自查自纠+集中整治+样板示范”三步走，严查主体资质、加工流程、贮存销售等关键环节。分类制定操作指南，推动超市后厨“阳光化”改造，计划打造3家标准化示范店，实现“制度健全、操作规范、安全可控”，以点带面提升行业整体规范化水平。
　　末端亮剑，重拳清源守护“乡村餐桌”。围绕农村地区假冒伪劣食品突出问题，启动为期8个月的巩固提升行动。行动聚焦集贸市场、校园周边等重点区域，严查销售“三无食品”“山寨食品”“翻新食品”等违法行为。强化行刑衔接机制，建立“全链条排查+行刑衔接+社会共治”机制，对违法线索“一查到底”；同步开展“食品安全进乡村”科普活动，通过案例警示、现场讲解等形式，提升群众识假辨假能力。
　　下一步，蓬安县市场监督管理局将持续推动专项整治与信用监管、智慧平台深度融合，压实企业主体责任，凝聚社会共治合力，以最严标准、最实举措，全力守护群众“舌尖上的安全”。