开幕式现场 龚长浩 摄

　　享有“一山牡丹红，百里米粮仓，千年耕读史，万家豆花香”盛誉的重庆垫江，激情绽放着“两朵花”：一朵是开在山水间的牡丹花，一朵是融入碗里的石磨豆花。其中一朵让人心醉神迷，另一朵让人口舌生津。
　　作为垫江美食重要载体和代表的垫江石磨豆花，至今已传承了三百多年，是一种全手工制作的嫩豆花，味道绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长，堪称垫江的美食名片、旅游名片，享誉巴渝、走向全国，成为展示垫江形象、传播垫江文化的一张靓丽城市名片。
　　垫江石磨豆花利用传统制作豆腐技艺，选用垫江土产黄豆为主料，以其“望之生津，食之鲜美”的独特魅力，赢得了“一清二白三鲜嫩，四红五绿六麻辣”的美誉，并香飘四方。2017年10月，垫江县被中国烹饪协会授予“中国石磨豆花美食之乡”称号；2019年，《垫江石磨豆花制作技艺》被列入重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录；今年，垫江成功获评“中国石磨豆花美食之乡”称号。经过多年发展，垫江石磨豆花已形成一个重要的产业。
　　目前，垫江石磨豆花有5道特色菜品被评为重庆市“地标菜”，9道菜品入选“渝味360碗”，其独特的口感和清香，深受广大消费者喜爱。同时，注册了“垫江石磨豆花”图形商标，创建了豆花制作技艺体验场景，并培育了103家旗舰店、示范店及标准化门店。如今，重庆全市以垫江石磨豆花为特色的餐饮门店已超过3000家，呈现出“十店九垫江”的繁荣景象。
　　近年来，为塑造“石磨豆花美食之乡”品牌，垫江县不断创新发展，将美食与传统文化、民俗文化、中华餐饮文化、世界餐饮文化相融合，加强休闲美食与文化、旅游、会展等行业的结合，在多元化服务的同时，挖掘、传承垫江地方菜和风味小吃特色，借鉴各地特色菜品技艺，创新发展特色菜品和名特小吃，增强美食的感染力和吸引力，积极创造助推经济发展新的增长点。
　　自2017年以来，在重庆市商务委员会的大力支持指导下，垫江县已多次举办“中国（垫江）石磨豆花美食文化节”，在助力垫江经济社会发展上发挥了重要作用。近日，以“让垫江石磨豆花香飘四方”为主题的2024年中国（垫江）石磨豆花美食文化节在垫江县开幕，再次为市民和游客带来了一场集美食、娱乐、购物于一体的休闲盛宴。此次活动不仅展示了垫江独特的饮食文化和城市魅力，还通过多项经济活动的同步推进，为垫江的高质量发展注入了新活力。
　　此次石磨豆花节结合“中秋”“国庆”假期节点整合商、文、旅、体四大资源，为市民打造了一场集美食、娱乐、购物于一体的休闲盛宴，让整个垫江变成欢乐的海洋。活动主要包括“品豆花、享悠闲、购特产”三大板块，共计14个子活动，可谓精彩纷呈，让人大饱眼福、口福。
　　通过推出“一元抢垫江磨豆花”和“‘亿年峯’千人点豆花大型品鉴活动”，同时推出“赵牛肉”“川久蒸鸭”“鸭脚板”等垫江特色美食系列折扣活动，让广大市民朋友尽享美食美味。
　　通过举办房车露营音乐美食消费节、第三届成渝地区双城经济圈桨板邀请赛暨重庆市第四届桨板公开赛、“明月天香杯”2024重庆垫江自行车公开赛、“垫江之眼”灯光秀等精彩活动，让市民在享受美食的同时，体验到户外运动乐趣和垫江的自然风光、城市能级。
　　通过邀请明月山绿色发展示范带及周边区县的名优农特产品企业集中展销，让市民朋友能够在家门口购买到各地特色产品的同时，开展垫江优品直播带货活动，让垫江品牌“搭车出门”。
　　据了解，在国庆期间，垫江石磨豆花文化原创微短剧也重磅上线，此次微短剧的制作与发布，是垫江石磨豆花文化与现代传播方式的一次成功结合，内容融合了垫江石磨豆花的传统文化和匠人精神，让垫江石磨豆花文化以更加多元和创新的方式走进大众视野。
　　同样令人欣喜的是，此次活动还同步推进了多项经济活动。在垫江县2024年下半年重点项目集中开竣工活动上，开竣工项目共105个、总投资262.7亿元。在2024年中国（垫江）石磨豆花美食文化节开幕式现场，19个项目集中签约，协议金额85.6亿元，涵盖新能源电池、低空经济、智能装备、汽摩零部件、食品加工等领域，将为垫江带来新的经济增长点和就业机会。
　　跟着美食到垫江，石磨豆花格外香。如今，随着垫江成为主城都市区新成员，迎来了全新发展机遇，高质量发展路径不断迭代升级，石磨豆花节这张名片定将越来越闪亮。相信垫江石磨豆花之香将飘向更远的远方。
　　通讯员 吴晓宏 特约记者 何军林