□宋成均 张宝林 本报记者 庞贵唐
　　近日，记者从四川省宜宾市长宁县丰泰吾厨食品科技有限公司了解到，由企业研发的慢糖主食产品——笋米已于日前正式发布上市，这也标志着长宁县全竹利用再获新突破。
　　据了解，慢糖，又称慢碳水，对血糖健康关注者、糖尿病患者以及渴望控制体重和改善健康状况的人群有着至关重要的意义。此次全新推出的笋米，是通过精心提取竹笋膳食纤维、鲜制笋粉笋酱，并加入大米粉、糙米粉等原料制成。与普通大米相比，笋米不仅保留了大米的营养成分，更以高膳食纤维和低血糖生成指数成为突出优势。
　　“笋米的膳食纤维含量是普通大米的24倍，低升糖GI值为49.6%，已获得低GI食品认证。”丰泰吾厨食品科技有限公司研发中心食品研发负责人介绍说，笋米对于糖尿病患者来说，它能有效控制血糖，对于普通人群而言，因其富含膳食纤维且碳水化合物相对较少，是减肥人群的理想之选。
　　今年以来，长宁县聚焦加快发展新质生产力，持续深化全竹综合利用，不断提升竹精深加工能力。同时，积极加强与科研院校的产学研合作，全力推动竹产品创新转化落地，为竹产业主导产业提质增效注入强劲动力。
　　“为充分利用这部分资源，提高竹笋附加值，我们以笋头、大米粉、糙米粉等为原料，通过双螺杆膨化挤压、熟化，再切割成米的形状，制成笋米。这一举措对环境保护也有着积极意义。”该负责人表示，竹笋加工过程中会产生大量笋头，这些笋头口感粗糙，一般不直接食用。如果大量堆积，还可能造成环境污染。
　　近年来，长宁县依托自身丰富的竹资源优势，以打造成渝地区领先的竹木制品产业基地为目标，聚焦竹木家具产业、竹木制日用品、竹原纤维等优势领域，大力推进竹材分解、初级加工、成品精深加工三级竹产业加工体系建设，成功构建起全产业循环经济复合产业链。截至目前，全县已有竹类加工企业316家，其中规模以上企业34家，2023年实现竹产业综合产值102.43亿元。