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本版导读

巴蜀椒语
文章字数:665
  康馨(四川)
  巴蜀大地从不曾言语,却以一种最朴实无华的慈爱,将温柔与坚韧深植于一棵棵矮矮的花椒树、一粒粒不起眼的花椒之间,滋养着一方勤劳善良的人们,亦紧紧牵绊着每一个远行游子的心。夏季的晚风又起,那熟悉的椒麻味道便轻拂心田,似穿越时空的信使,唤醒一抹深藏已久的乡愁。
  花椒是一味沉淀着绵长历史的调料,是川味的“魂”。椒麻滋味穿梭在巴蜀千年历史的烟云之间,震颤着古往今来无数食客的舌尖,为川菜增添无二的风采,令全世界的好吃嘴们争相品尝。千百年来,从先秦“视尔如荍,贻我握椒”的定情信物,“有椒其馨,胡考之宁”的祭祖祈福必备之物,再到宫廷御膳中的名贵调料,花椒始终承载着深厚的文化内涵,寄托着沉沉的情感心绪。如今,它更是四川寻常百姓家餐桌上的常客,以其独特的风味,征服了无数挑剔的味蕾,贯通古今。
  花椒还是一抹浓烈的乡愁,是故乡记忆深处那颗永不蒙尘的明珠。在儿时柴火正旺的厨房里,一勺鲜红的花椒给平凡的菜肴点了睛,把麻中带香、香中透麻的滋味揉进我对家乡深沉的眷恋,把回味无穷的芬芳掷入记忆的涟漪中心。花椒枝的尖刺划开漫长岁月里的苦难,给川人的生活换上逍遥豁达的底色;一粒粒色泽丹红、醇麻爽口的花椒细数巴蜀地区的繁荣昌盛,将在这片土地上辛勤耕耘之人的往事编作青史。
  姥爷给我端来一盘撒着花椒面的炸椒叶,椒香味牵动着我沉沉的思念,又引领着我向更远处走去。重回故土,山风拂过花椒树梢染上椒香,也拂过辛勤劳作者的鼻尖,推开萦绕在山间的云雾,展开一幅愈发灿烂明晰的未来图卷。我沉默寡言的家乡,只让花椒传来口信,让她的孩子们铭记并续写一种味道、一段乡愁。
发布日期:2024-08-07