古人云“民以食为天”，这句话已流传千年，意味着食物对我们身体健康的重要性。碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和水这七大营养素是人体赖以生存的物质基础，是构成良好膳食结构的基础，合理搭配及均衡膳食是人们健康生活的法宝。
　　在这个信息高速传播的时代，人们每天都会接收到大量关于饮食和营养的知识。从社交媒体到健康杂志，从专家讲解到个人经验，关于如何吃得更健康的建议不胜枚举。在这些诸多的建议中，我们是否破除了营养误区？是否明白不同群体对各种营养素的需求？是否掌握合理摄入各种营养素的方法及量呢？
　　为了让广大群众更多地了解食物、走出营养误区、促进人们养成正确的饮食习惯及生活方式，由四川省肿瘤医院杨雄涛、刘朝霞与四川省第三人民医院闫瑜主编的《话说营养》一书正式由湖南科学技术出版社出版发行。该书介绍了不同人群营养的重要性、营养不良的危害及如何正确营养与膳食。深入浅出地阐述了主要八个方面的内容，包括营养概述、常见营养误区问答、儿童营养与膳食、糖尿病患者营养与膳食、肿瘤患者营养与膳食、老年人营养与膳食等，特别介绍了人体需要的营养素、不同人群常见营养误区及具体的个性化饮食方案和建议。
　　该书结合实际、语言通俗易懂、图文并茂，便于读者理解和记忆，同时能使读者对营养保持浓厚的兴趣。 
　　喻文苏 文/图