□徐佼 张俊华 本报记者 高明山
　　春风拂面，百花争妍，花漾厨艺，味满崇州。近日，四川省崇州市第四届乡村金牌厨师技能大赛决赛在崇州市隆兴镇天府酒村举行。此次活动旨在宣传反食品浪费，全面推动“崇州市坝坝宴团体标准”落地落实，提升崇州市乡村厨师的食品安全意识和操作水平，让“美食之都 食安崇州”名片走出成都。
　　此次大赛分初赛和决赛两个环节，522名乡村厨师经过各镇街初赛的激烈角逐，最终评选出15名进入决赛。决赛由三位知名川菜大师和四名大众评审组成赛事评审组，参照国家现行的行业标准，根据传统的菜式评价方法，对参赛作品进行科学评分，评选出名次。15名厨师亮出厨艺绝活，现场制作一道指定菜——麻婆豆腐和一道自选创意菜。最终，崇阳街道厨师杜波带来的“跳水翘壳”受到赛事评审组的一致青睐，荣获一等奖。
　　炉间拼厨艺，舌尖评美味。决赛当天阳光明媚，游客也格外热情，坝坝宴特色菜品与食品雕刻艺术展示区，利用豆渣、鱼鳞、南瓜皮、鱼尾等废弃食材制作美食菜品的反食品浪费展示区都成为必打卡“景点”。
　　崇州市市场监督管理局对本次活动原材料进行快速检测，确保活动食品安全。该市食品安全志愿者服务大队现场发放食品安全示范宣传资料5000余份，营造了良好食品安全宣传氛围。