□高勤 本报记者 沈仁平
　　食堂是食品安全风险较高、发生群体性食物事件最为集中的场所，防治“四害”等病媒生物侵入、防控食品安全风险、守护师生食品安全至关重要。
　　为帮助各学校食堂做好“四害”等病媒生物防治工作，近日，四川省广安市市场监督管理局、重庆市合川区市场监督管理局、四川省广安市教育和体育局、重庆市合川区教育委员会积极落实校园食品安全排查整治专项行动要求，将学校食堂有害生物防治工作作为工作重点，加强组织领导、凝聚共治力量，携手制定发布川渝首个《学校食堂有害生物防治系统规范建设指引》（以下简称《指引》），通过强化“三防”，切实落实各项防治措施，织密织牢食堂有害生物防控网，撑起校园食安“保护伞”，守牢校园食品安全底线。
　　《指引》立足于促进川渝学校食堂高质量发展，营造川渝学校食安大环境，聚焦近年来暴露出的学校食堂在“三防”设施建设方面还存在设施不齐全不规范、学校食堂管理人员有害生物防治意识及知识缺乏等风险隐患，从食堂选址、功能分区、日常管控等方面作了明确要求，对学校食堂的门、窗、排水沟、线管孔洞、灭蝇灯等安装标准进行了具体规定，为学校有害生物防治提供了可参考、可借鉴的建设方向，指引学校消除有害生物安全风险隐患，进一步提升食品安全管理水平，保障师生饮食安全。
　　在《指引》的联合制定上，广安、合川两地深刻把握《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》《重庆都市圈发展规划》基本要求，以“同城融圈”激活行业高质量发展新动能，从服务学校食品安全主体出发，让“服务”走在“监管”前，让“预防”走在“整治”前，探索建立食堂食品安全监管正向激励机制，强化食堂经营主体的诚信守法经营意识和主体责任意识，提升其食品安全管理能力，促进川渝两地学校食堂管理服务质量整体提升。同时，以《校园食品安全排查整治专项行动》和《学校食堂食品安全大检查大整改大培训大提升行动》为指引，创新监管理念与机制，将“有害生物防治”作为提升校园食堂食品安全水平的切入点，让川渝学校“同心发力”“同向发展”，促进川渝两地校园食堂高质量发展。
　　除此之外，川渝两地还共同成立以广安市场监管局党组书记、局长为组长，两地市场监管和教育部门分管餐饮、安全后勤的领导为副组长，相关业务科室负责人及专家为成员的“指引”工作专班。专班组织两地市场监管、教育部门、学校等单位技术业务骨干组成专家团队，开展《指引》制定的调研、起草、审核等相关工作，前期实地调研学校62所，访问学校负责人、食品安全总监、安全员、用餐师生、学生家长200余人次，收集调查问卷900余份，查阅相关文献资料35份，精准掌握学校有害生物防治的关键点。
　　针对《指引》的制定和发布，两地市场监管、教育部门还召开专题会议，进一步探讨了推动《指引》落地落实的具体措施，另外还通过媒体等进行发布，在社会层面营造浓厚的宣传氛围。制作宣传海报和扫码阅读二维码，张贴于各学校食堂宣传栏，供学校负责人、食堂管理工作人员对照检查。
　　未来，川渝两地市场监管、教育部门将以《指引》的制定和发布为契机，针对校园食品安全监管领域拓展合作范围，深化合作层级，通过建立跨区域人才交流、培训机制，开展交叉检查、联合监管、执法等举措展开全方位、多层次的合作，切实落实各项防治措施，织密织牢渝广毗邻区域校园食堂有害生物防控网，撑起校园食安“保护伞”，守牢校园食品安全底线。