2024第十四届中国泡菜食品国际博览会将于3月16日在眉山会展中心开幕。
　　据悉，该博览会作为全国范围内规模最大、规格最高、特色鲜明的泡菜食品专业展会，以“健康食品·世界共享”为主题，旨在向全球展示“东坡泡菜”的文化底蕴及其作为传统美食的旺盛生命力。
　　吉香居食品股份有限公司（以下简称：吉香居公司），作为“东坡泡菜”的代表性传承者，在中国泡菜生产研发领域已有24年，不仅建有“国家泡菜加工技术专业研究中心”，更是《泡菜》行业标准的独家起草单位以及《泡菜》国际标准制定的参与单位。
　　本次展会，吉香居公司将携旗下新品牌“川至美”精彩亮相。值得一提的是，“川至美”作为吉香居公司的新锐品牌，致力于传承“千年泡菜工艺”，以高品质酸菜鱼调料为核心产品，深入挖掘川味之美，弘扬川蜀饮食文化。吉香居展位上，用“川至美靓汤酸菜鱼调料”现场烹饪的酸菜鱼，来访者试吃后对其赞不绝口。而这道菜美味秘诀在于其酸菜的制作工艺，川至美的酸菜以千年“泡菜”工艺为核心，选用高山脆酸菜，经过薄盐坛泡360天以上，色泽金黄、口感脆爽、酸香浓郁。川至美酸菜鱼调料烹饪的酸菜鱼，酸香爽口，咸淡适中，老少皆宜，是居家烹饪的好帮手。
　　随着消费者对健康食品的关注度不断提升，高品质、低盐、低脂的泡菜制品成为市场的热门选择，吉香居密切关注行业最新动态和趋势，不断推出“川至美靓汤酸菜鱼调料”等受市场接受、消费者喜爱的优质产品。
　　从基地选址到蔬菜品种选育、泡制工艺、蔬菜加工等各个环节，吉香居全链路践行高品质标准，只为带给消费者更好产品、更好体验。
　　精心选择蔬菜基地
　　为了确保蔬菜的优质与纯净，吉香居的蔬菜基地选择了位于四川三大名山——峨眉山、西岭雪山、瓦屋山脚下的土地作为蔬菜种植基地。这些地区不仅水源纯净，环境天然，而且气候适宜，为蔬菜的生长提供了得天独厚的条件。在这样的土地上种植的蔬菜，不仅口感鲜美，而且富含营养，为消费者带来了健康与美味的双重享受。
　　联合科研机构选育品种
　　吉香居深知蔬菜品种的重要性，因此他们联合科研机构共同选育蔬菜品种。通过科技手段，筛选出口感更好、风味更佳、营养价值更高的蔬菜品种，确保了成品的优质。这种与科技相结合的方式，让吉香居的蔬菜在口感和风味上都有了质的飞跃，满足了消费者对美食的追求。
　　传承千年泡菜工艺
　　泡制工艺是吉香居产品美味的关键。传承千年的泡菜工艺在吉香居延续，独特的泡制技艺，让蔬菜酸香爽脆。乳酸菌发酵，用盐更少，咸淡适中更美味。
　　精细化蔬菜加工
　　在蔬菜加工环节，吉香居同样严格把关。他们剔除老皮老筋，只保留每颗蔬菜口感更脆、风味更好的部分。经过吉香居精心加工，让蔬菜在口感和品质上都达到了新的高度。
　　总之，吉香居从基地选址到蔬菜品种选育、泡制工艺、蔬菜加工等各个环节都践行高品质标准。他们通过精益求精的工艺和不断创新的精神，为消费者带来了更好的产品和更优质的用餐体验。
　　多年来，吉香居公司始终坚守“泡菜”行业，不断创新研发，让“泡菜”紧跟时代步伐，满足现代消费需求，为泡菜产业注入了新的活力。同时，吉香居公司还积极与地方政府、行业协会等合作，共同推动“东坡泡菜”的品牌建设和产业发展。此外，他们还积极参与国际交流与合作，致力将“东坡泡菜”推向全球市场，让更多人品味到这一传统美食的魅力，使“东坡泡菜”成为中华饮食文化的一张璀璨名片。
　　晏敏 肖伶俐 文/图