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本版导读

品柚
文章字数:661
  叶兴义
  重庆市梁平区的柚子种植历史悠久,品种较多,第一次以评委的身份参加品柚活动,我特别高兴。
  来到会场,见到原单位的同事,那种亲热劲头自不必说了。
  场内的会议桌上,十组选送的柚子码放得整整齐齐,每一组柚子,都金灿灿的,圆润光滑,个个大小都比较匀称,漂亮劲不相上下。还有本地五家企业选送的29个加工产品,包括柚子酒、柚子糖、柚子面条、柚子饮料等。
  梁平柚品评活动进行了20多个年头,柚子种植面积从5万亩发展到15万亩,年产量已经达到30万吨。每到秋末冬初,广袤的梁平大地上到处是金黄色的柚子挂满枝头,立冬之后,才开始上市。“虎蜜一号”柚子曾在1999年北京中国国际农业博览会上获得“金杯奖”,2001年,又为虎城镇的柚子注册了“猫儿寨”商标,自此有了商标和品牌。
  我围着柚子转了一圈又一圈,摸了又摸、闻了又闻。通过一看二尝三回味四测量,才能决定柚子的品质高下,这个过程得做到“四品”,先拿起一瓣果肉品色,淡黄晶莹,宛如上等的玉石;再仔细闻闻品香,清香扑鼻,沁人心肺;闻后慢慢送入口中品味,香甜滋润、细嫩化渣,汁多味浓,但甜度适中;最后闭眼数秒细细回品,唇齿香甜中略带有淡淡的苦麻味,只有达到以上条件者,才能称之为优品。
  主持人介绍,今年是第一次品评柚子加工产品,参评的企业不多,但都是经过精挑细选的,要求我们从包装和文案、品类创新、风味品质、科技含量、市场推广度等几方面评出最佳产品。一位评委建议,“那就折个中吧,每个企业评一到两款最佳产品”。
  品柚活动结束,走出品评会场,我对老同事说:“明年,我还要来参加品评会!”
  (作者系重庆市梁平区科学技术协会主席)
发布日期:2023-12-08