□本报记者 沈仁平 文/图
　　近日，第六届世界川菜大会新闻发布会举行。发布会上宣布，本届世界川菜大会将于11月16日至17日在四川省广安市举办。大会秉持全面唱响“让世界爱上川菜”主旋律，以“川渝韵味·香约广安”为城市主题，围绕川渝融合发展，展示浓厚的川菜文化底蕴，搭建全球餐饮产业交流互鉴平台，推动区域特色餐饮集群互动发展，进一步提升川菜产业国际影响力和竞争力。
　　据了解，世界川菜大会从2018年开始举办，是川菜产业发展的风向标。大会引领川菜产业向着“中华川菜、世界共享”的方向发展，加深了全球各地对川菜文化的了解和认识，进一步推广了中华优秀传统文化，有效地促进了川菜“走出去”。
　　本届世界川菜大会举办地广安有着浓郁的巴蜀美食基因，麻哥面、岳池米粉、龙安柚等特色美食令人记忆深刻。今年9月，世界中餐业联合会邀请全国名厨大师，指导广安烧椒盐皮蛋、翻沙老胡豆、牌坊卤鹅、前锋手撕鸡等35道特色菜品提质升级。在本次新闻发布会上，广安市也专门发布了35道菜品并举行了品鉴会，这些菜品将作为第六届世界川菜大会的主要菜品。
　　据主办方介绍，本届世界川菜大会内容十分丰富、活动精彩纷呈，将安排20项活动，并发布《川菜产业高质量发展研究报告（2023）》。届时，全球川菜名厨大师、专家学者和龙头企业代表将齐聚广安共同探讨川菜产业的发展趋势和创新路径，共话川菜发展，探寻川菜文化，领略川菜魅力，为川菜产业人才培养，推动川菜文化的传承与发展贡献智慧和力量。
　　此外，本届世界川菜大会更加注重群众的参与性，设置了系列群众互动环节。活动期间，广大市民朋友可现场观看夜间文艺表演，观摩“两场厨艺比赛”，欣赏来自全球川菜大师的对决，还可畅游川渝品牌火锅消费节、川渝名优食品购物节现场，乐享乐购这场美食盛宴，在舌尖上感受川渝韵味。
　　值得一提的是，广安市已纳入《重庆都市圈发展规划》，成为目前全国唯一全域纳入跨省域都市圈的地级市。因此，第六届世界川菜大会首次邀请重庆市相关部门作为指导单位，届时德庄火锅、大队长火锅、沈家洪城老火锅等川渝正宗火锅及数十家“老字号”商家将汇聚广安，进一步促进川渝餐饮产业互融发展。